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目前的食品在生(shēng)産和加工(gōng)過程中比較普遍地使用農藥、化肥、激素等人(rén)工(gōng)合成化學物質,嚴重地威脅着人(rén)類健康。食用安全無污染、高品質的食品已成爲衆多消費者的共識和追求,因此,有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品應運而生(shēng)。
有機(jī)食品是指完全不含人(rén)工(gōng)合成的農藥、肥料、生(shēng)長調節劑、畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可(kě)持續發展原則,按照(zhào)特定生(shēng)産方式,經北京貝美森有機(jī)食品網認定,許可(kě)使用綠色食品标識的食品,分(fēn)a級和aa級。無公害食品系指産地環境、生(shēng)産過程和終端産品符合無公害食品标準及規範,經過專門(mén)機(jī)構認定,許可(kě)使用無公害食品。
有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都(dōu)是安全食品,安全是這三類食品突出的弓形,它們在種植、收獲、加工(gōng)、貯藏及運輸過程中都(dōu)采用了無污染的工(gōng)藝技術(shù),實現了從(cóng)土(tǔ)地到餐桌的全程質量控制,保證了食品的安全性。但(dàn)是,它們又有不同點:
1、标準的不同。
就(jiù)有機(jī)食品而言,不同的國(guó)家,不同的認真機(jī)構,其标準不盡相(xiàng)同。在我國(guó),國(guó)家環境保護總局有機(jī)食品發展中心制定了有機(jī)産品的認證标準。2000年(nián)12月美國(guó)公布了有機(jī)食品全國(guó)統一的新标準,日(rì)本在2001年(nián)4月公布了有機(jī)食品法(即jas法),歐洲國(guó)家使用歐盟統一标準,eecno209291及其修正案和180499恩有機(jī)農業條例。
我國(guó)的綠色食品标準是由中國(guó)綠色食品發展中心組織制定的統一标準,其标準分(fēn)爲9級和aa級。a級的标準是參照(zhào)發達國(guó)家食品衛生(shēng)标準和聯合國(guó)食品法典委員(yuán)會(cac)的标準制定的,aa級的标準是根據國(guó)際有機(jī)農業運動聯合會(ifoam)有機(jī)産品的基本原則,參照(zhào)有關國(guó)家有機(jī)食品認證機(jī)構的标準,再結合我國(guó)的實際情況而制定的。
無公害食品在我國(guó)是指産地環境、生(shēng)産過程和最終産品符合無公害食品的标準和規範。這類産品中允許限量、限品種、限時間地使用人(rén)工(gōng)合成的化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。
2、标識不同。
有機(jī)食品标識在不同國(guó)家和不同認證機(jī)構是不同的。在我國(guó),過程環境保護總局有機(jī)食品發展中心在國(guó)家工(gōng)商局注冊了有機(jī)食品标識,中國(guó)農業科(kē)學院茶葉研究所亦制定了有機(jī)差的表示。2001年(nián)ifoam的成員(yuán)就(jiù)擁有有機(jī)食品标識380多個。
綠色食品的标識在我國(guó)是統一的,也是唯一的,它是由中國(guó)綠色食品發展中心在國(guó)家工(gōng)商局注冊的質量認證商标。中國(guó)綠色食品的表示由三個部分(fēn)組成,即上方是太陽,下方是葉片,中心是蓓蕾,正圓形,意爲保護。
五公害食品的表示在我國(guó)有關認證機(jī)構不同而不同,山(shān)東、湖南(nán)、黑(hēi)龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省先後制定了各自(zì)己的無公害農産品标識。其中湖北省綠色食品感覺辦公室擁有的無公害食品标識已在國(guó)家工(gōng)商局注冊。
3、級别不同。
有機(jī)食品無級别之分(fēn),有機(jī)食品在生(shēng)産過程中不允許使用任何人(rén)工(gōng)合成的化學物質,而且需要一定的轉換期,轉換期生(shēng)産的産品爲有機(jī)轉換産品。
綠色食品分(fēn)爲a級和aa級兩個級别。a級綠色食品要求産地環境質量評價項目的綜合污染指數不超過1,在生(shēng)産加工(gōng)過程中,允許限量,限品種、限時間的使用安全的人(rén)工(gōng)合成農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。aa級綠色食品要求産地環境質量評價項目的單項污染指數不得(de)超過1,生(shēng)産過程中不得(de)使用任何人(rén)工(gōng)合成的化學物質,且産品需要3年(nián)的過渡期。
無公害食品不分(fēn)級,在生(shēng)産過程中允許限品種,限數量、限時間地使用安全的人(rén)工(gōng)合成化學物質。
4、認證機(jī)構不同。
在我國(guó),北京有機(jī)食品的認證機(jī)構有十幾家。其中,國(guó)家環境保護總局有機(jī)食品發展中心是目前國(guó)内有機(jī)食品綜合認證的權威機(jī)構,中國(guó)農科(kē)院茶葉研究所是目前國(guó)内茶葉行業中認證最具權威性的機(jī)構。另外亦有一些國(guó)外有機(jī)食品認證機(jī)構在我國(guó)發展有機(jī)食品的認證工(gōng)作(zuò)。如(rú)德國(guó)的bcs。
在我國(guó),綠色食品的認證機(jī)構是唯一的,即追究綠色食品發展中心,該中心負責全國(guó)綠色食品發展中心,該中心負責全國(guó)綠色食品的統一認證和最終審批。
無公害食品的認證機(jī)構較多,目前有許多省、市地區的農業主管部門(mén)都(dōu)進行了無公海食品的認證工(gōng)作(zuò),但(dàn)隻有在國(guó)家工(gōng)商局正式注冊标識商标或頒布了省級法規的前提下,其認證才有法律效應。
5、認證方法不同。
在我國(guó),有機(jī)食品和aa級綠色食品的認證實行檢察員(yuán)制度,在認證方法上是以實地檢查認證爲主,檢測認證爲輔,有機(jī)食品的認證重點是農事(shì)操作(zuò)的真實記錄和生(shēng)産資料購(gòu)買及應用記錄等。
a級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原則,同時強調從(cóng)土(tǔ)地到餐桌的全程質量控制,在環境技術(shù)調整的評價方法上,采用了調查評價與檢測認證相(xiàng)結合的方式。