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灌雲縣伊山鎮百順全農産品經營部
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3月1日(rì),農業部與衛生(shēng)部聯合發布的食物安全國(guó)家标準《食物中農藥最大(dà)殘留定量》行将施行。蔬菜中到底有多少農藥殘留,一直是老百姓最關懷的疑問(wèn),其實,不一樣時節、不一樣品種的蔬菜農藥殘留量也有不一樣,讓咱們來(lái)看(kàn)看(kàn)食物安全教授的剖析。
從(cóng)品種上講,豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。公司介紹說(shuō):農産品監測中間的計(jì)算顯現,農殘合格率從(cóng)低到高依次是豆類、茄果類、白(bái)菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國(guó)農業大(dà)學養分(fēn)與食物安全系主任何計(jì)國(guó)通知記者,綠葉菜的農藥殘留多,是由于它們的葉片柔軟、水分(fēn)多,蟲子愛吃(chī),所以噴的農藥也多。别的,有香味的菜農殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等自(zì)身(shēn)有一種很濃的香辛味,是天然的驅蟲劑。
從(cóng)時節上講,冬天農藥殘留偏低,春、夏、秋季偏高。北京農林研究院的一位農殘教授通知《生(shēng)命時報》記者,由于冬天室表裡(lǐ)溫差比較大(dà),空氣流通不是極好,不适合害蟲繁衍,因而農藥用得(de)少,農殘低。農業部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測,發現5月和11月是農藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測成果顯現,杭州市全年(nián)蔬菜農殘最高是在4月和10月。
從(cóng)農殘品種上講。豇豆、韭菜農藥多,由于它們愛長蟲,常被噴灑較濃的農藥,其間有些農藥毒性較大(dà),且簡單殘留;黃(huáng)瓜、西紅(hóng)柿殺菌劑多,因其成長環境濕度大(dà),易患病,特别殺菌劑用得(de)多。相(xiàng)對于殺蟲劑,殺菌劑對人(rén)體(tǐ)的損害要小一些。
從(cóng)栽培地址上講,大(dà)棚蔬果農殘少,由于大(dà)棚裡(lǐ)可(kě)以用防毒網等物理(lǐ)辦法防治害蟲,因而打的農藥較少。與大(dà)棚菜相(xiàng)對的是露地菜,看(kàn)上去(qù)如(rú)同很天然,但(dàn)用的農藥其實比大(dà)棚菜多。
減輕農殘有哪些好辦法呢(ne)?榜首,把買回來(lái)的蔬菜浸泡5分(fēn)鍾再沖刷,或用淘米水浸泡,中和農藥毒性;第二,用5%的鹽水洗菜;第三,黃(huáng)瓜、茄子等農藥用得(de)多的蔬果最佳剝皮再吃(chī);第四,高溫加熱(rè)也會使農藥分(fēn)化,一些耐熱(rè)的蔬菜,比方菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分(fēn)鍾,可(kě)使農藥量降低30%,再經高溫烹調,就(jiù)可(kě)以鏟除90%的農藥;第五,陽光(guāng)照(zhào)耀可(kě)使蔬菜中的有些農藥被分(fēn)化、損壞。據測定,蔬菜在陽光(guāng)下照(zhào)耀5分(fēn)鍾,有機(jī)氯、有機(jī)汞等農藥的殘留量可(kě)削減60%左右。